新メニューです

沖縄みそラーメン

沖縄の久米島みそを使ったみそラーメンです。ベースの出汁には削りたての枕崎産鰹節を使っています。やっぱり削りたては風味が違う。自分が小さい頃は鰹節削り器があって、よく削らされていました。あちらこちらの家庭にあったと思います。今はあまり見かけないようです。
あっさりとした味に仕上げました。自分の好みだったら胡椒とチリペッパーをたっぷり入れて辛くして食べます。